四味牛肉火锅
萦绕唇齿的复合滋味，纵使隔了沧海桑田，却可在魂梦里呼唤，可在文字里想念。
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1 备好的鱼丸对半切开。 -
2 午餐肉切成片状，待用。 -
3 洗净的牛肉切成片。 -
4 洗净的小葱切成段，并将葱白和葱叶分开。 -
5 洗净去皮的生姜切成片状，待用。 -
6 浓汤锅底做法：用油起锅，倒入姜片、葱白爆香。 -
7 将备好的奶汤倒入，放入虾皮，拌匀提鲜。 -
8 盖上锅盖，大火煮开至汤香浓。 -
9 掀开锅盖，加入盐、鸡粉、料酒。 -
10 将葱叶放入，再加入胡萝卜片，略煮2分钟。 -
11 把煮好的汤倒入电火锅，撒上少许胡椒粉。 -
12 拌匀，高温加热煮开。 -
13 涮煮过程：往电火锅内放入备好的当归、黄芪、甘草。 -
14 再加入鱼丸、毛肚、牛肉、午餐肉。 -
15 最后倒入备好的枸杞，稍稍搅拌片刻。 -
16 盖上锅盖，高温煮约5分钟至食材熟透。 -
17 掀开盖，略微搅拌一会儿。 -
18 边煮边享用即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉含有脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇等成分，具有益气补血、增强免疫力等功效。同时，牛肉中含有丰富的氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 -
制作指导
药材可先用冷水浸泡片刻，能更好地析出药性。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
菜心
健胃消食
芋头
防治食欲不振 -
与牛肉搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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