五君子乌鸡火锅
要美味还是滋补？我都要！这并不任性，只是爱你不将就。
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1 洗净去皮的胡萝卜对切开，切片。 -
2 备好的玉米对切开，切块。 -
3 洗净的小葱切成段，并将葱白和葱叶分开。 -
4 洗净去皮的生姜切成片状，待用。 -
5 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
6 倒入洗净的乌鸡块，汆煮去除血水。 -
7 将乌鸡块捞出，沥干水分，待用。 -
8 浓汤锅底做法：用油起锅，倒入姜片、葱白爆香。 -
9 将备好的奶汤倒入，放入虾皮，拌匀提鲜。 -
10 盖上锅盖，大火煮开至汤香浓。 -
11 掀开锅盖，加入盐、鸡粉、料酒。 -
12 将葱叶放入，再加入胡萝卜片，略煮2分钟。 -
13 把煮好的汤倒入电火锅，撒上少许胡椒粉。 -
14 拌匀，高温加热煮开。 -
15 涮煮过程：往电火锅内加入备好的沙参、党参、黄芪、红枣。 -
16 再放入乌鸡块、胡萝卜、玉米，略微搅拌。 -
17 盖上盖，高温煮开后再续煮10分钟至食材入味。 -
18 掀开盖，倒入枸杞，稍稍搅拌片刻。 -
19 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。 -
20 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
乌鸡含有烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠等成分，具有益气补血、健脾开胃、滋补肝肾等功效。而所用的玉米具有增强免疫力、润肠通便等作用，另外玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，具有防癌抗癌的功效。 -
制作指导
给乌鸡汆水时也可加点料酒，能更好地去腥。
相宜相克
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与乌鸡搭配相宜的食材
竹荪
有助减少对胆固醇的吸收
红枣
补血养颜
核桃
提升补锌功效
大米
养阴、祛热、补中 -
与乌鸡搭配相克的食材
黄豆
降低营养价值
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