豆腐皮卷京酱肉丝
小时候，妈妈总喜欢为我做豆腐皮卷肉丝，我问为什么？她说：想把你裹在手心里疼爱！
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1 洗净的黄瓜斜刀切片，切丝。 -
2 洗好的葱白切丝。 -
3 洗净的豆腐皮切成方块状。 -
4 肉丝中加入盐、料酒、1克鸡粉，放入水淀粉。 -
5 拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
6 用油起锅，倒入腌好的肉丝，翻炒约1分钟至转色。 -
7 倒入甜面酱。 -
8 注入少许清水，搅匀。 -
9 加入1克鸡粉，放入白糖。 -
10 搅匀调味，稍煮1分钟至入味。 -
11 关火后盛出京酱肉丝，装碗待用。 -
12 在切好的豆腐皮一端放上黄瓜丝、葱白丝、京酱肉丝、洗净的香菜段。 -
13 卷起豆腐皮，制成豆腐皮卷。 -
14 将豆腐皮卷装盘即可。 -
15 完成。
食材
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黄瓜含有丰富的B族维生素、维生素C，还有钾、磷、镁等营养成分，具有利水利尿、清热解毒、清心除烦等作用。黄瓜可熟食也可生吃，将它切丝，配着京酱肉丝和葱白丝，用豆腐皮包裹卷起，入口后味道由淡转浓，香味层层递进，相当可口诱人。 -
制作指导
肉丝腌渍时已放过鸡粉，炒的时候可不放。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
豆腐
降低血脂
黑木耳
排毒瘦身，补血养颜
虾
保肝护肾 -
与黄瓜搭配相克的食材
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