豆角肉末水煎包
豆角是我的热情，肉末是我的诚意，一并送给你！大口咬下去，你的吃相是最美的模样！
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1 洗净的豆角切成末。 -
2 洗好的青椒对半切开，去籽，切成末。 -
3 取130克面粉倒入碗中，剩余的面粉待用，碗中放入酵母粉。 -
4 分次注入约20毫升清水。 -
5 稍稍拌匀。 -
6 再倒在案台上进行揉搓。 -
7 搓揉成纯滑的面团，装碗，封上保鲜膜饧发30分钟。 -
8 肉末装碗，倒入切好的豆角末。 -
9 加入切好的青椒末。 -
10 倒入葱花、姜末。 -
11 稍稍拌匀。 -
12 再加入十三香、盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、食用油。 -
13 拌匀成馅料，待用。 -
14 取出饧发好的面团，搓成长条状。 -
15 将长条面团分成数个剂子，撒上少许面粉，稍稍压平成圆饼生坯。 -
16 用擀面杖将圆饼生坯擀成薄面皮。 -
17 取适量馅料放入面皮。 -
18 提起四周的面皮，折成褶子成包子。 -
19 锅置火上，注入少许油，放入少量清水。 -
20 放入包子。 -
21 加盖，煎10分钟至微熟。 -
22 玉米淀粉中加入少许清水，搅匀成面糊。 -
23 揭盖，沿锅边倒入面糊。 -
24 加盖，续煎10分钟至包子底部微焦且熟透。 -
25 揭盖，关火后将盘子盖在水煎包上方。 -
26 小心将锅反扣，倒出水煎包即可。 -
27 完成。
食材
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相关常识
水煎包属于河南地区的风味小吃，这道豆角肉末馅的水煎包色泽金黄，底部焦脆，内馅多汁鲜美，好吃营养。其中豆角含有蛋白质、纤维素、维生素C、磷脂等营养成分，具有化湿补脾、补肾健胃、润肠通便等作用。周末放假在家，不妨花点时间，动起手来改善一下伙食吧！ -
制作指导
煎包子的时候用中小火，以免将包子煎焦。
相宜相克
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与豆角搭配相宜的食材
土豆
调理肠胃，可防治肠胃炎
黑木耳
防治高血压、高血脂、糖尿病 -
与豆角搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
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