鸡胸肉火锅
还在减肥的回忆里披荆斩棘？不如把吃不胖的明天寄托于低脂的鸡胸肉火锅。
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1 洗净的鸡胸肉切成厚片。 -
2 洗净去皮的白萝卜对切开，切片。 -
3 洗净去皮的土豆对切开，切片。 -
4 洗净去皮的莲藕对切开，切片。 -
5 洗好的皇帝菜切去根部，对切成长段。 -
6 洗好的苦菊切去根部。 -
7 洗净的大葱斜刀切成段。 -
8 洗净去皮的生姜切成片。 -
9 洗净的西红柿对切开，再切片。 -
10 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
11 倒入洗净的猪大骨，汆煮去除血水和杂质。 -
12 将汆好的猪大骨捞出，沥干水分，待用。 -
13 家常锅底做法：砂锅中注水烧热，放入猪大骨。 -
14 放入八角、桂皮、姜片、大葱，搅拌匀。 -
15 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮40分钟。 -
16 掀开锅盖，将八角、桂皮捞出。 -
17 加入盐、鸡粉、料酒。 -
18 再放入西红柿片，煮至食材入味。 -
19 撇去汤面的浮沫，撒入胡椒粉，拌匀。 -
20 把煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。 -
21 涮煮过程：将莲藕、白萝卜、土豆下入电火锅，拌匀。 -
22 盖上盖，高温煮沸后续煮5分钟。 -
23 掀开盖，放入鸡胸肉、海带结，搅拌匀。 -
24 盖上盖，煮沸后续煮10分钟至熟软。 -
25 掀开盖，倒入皇帝菜、苦菊，稍稍搅拌。 -
26 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。 -
27 完成。
食材
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鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等成分，具有温中补脾、补肾益精、行气补血等功效。鸡肉质地细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且比较适合冷食凉拌。 -
制作指导
鸡胸肉口感较柴，也可事先腌渍片刻，口感会更鲜嫩。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
菠菜
促进维生素B12的吸收
上海青
防止皮肤过度角质化
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
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