东北大拌菜
平常普通的大拌菜背后是东北独特的饮食文化和食俗风情，爽朗的笑容，兼容并包的情怀，给你带来全新的味觉体验。
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1 洗净的紫甘蓝切小条。 -
2 洗好的黄瓜拍扁，切块。 -
3 洗净的白菜将梗叶切开，菜叶撕块，菜梗切条。 -
4 洗好的西红柿切片。 -
5 泡好的木耳切小块。 -
6 胡萝卜对半切开，修整边缘，切菱形片，待用。 -
7 用油起锅，倒入干辣椒段、花椒粒，爆香。 -
8 盛出爆香好的干辣椒段、花椒粒，连油一同装碗待用。 -
9 大碗中倒入白菜、胡萝卜片。 -
10 放入切好的黄瓜块、木耳。 -
11 倒入切好的紫甘蓝、西红柿。 -
12 加入蒜末，倒入爆香过的干辣椒段、花椒粒。 -
13 将食材稍稍拌匀。 -
14 加入盐、鸡粉、白糖、白醋、生抽、芝麻油。 -
15 拌匀入味。 -
16 将菜肴装盘，撒上熟白芝麻即可。 -
17 完成。
食材
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这道东北大拌菜酸辣爽口，吃起来相当开胃，而且蔬菜种类多样，丰富的粗纤维能帮助我们清理肠道，大量的维生素C可以增强我们身体的免疫力。其中的紫甘蓝可能大家平时比较少吃，但它营养也很丰富，含有粗纤维、维生素C、钙、磷、铁、花青素等营养成分，具有增强肠胃功能、提高人体抗氧化能力、保护皮肤等作用。 -
制作指导
白醋的用量可随个人喜好进行增减。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
蜂蜜
润肠通便，清热解毒
醋
开胃消食
蒜
排毒瘦身 -
与黄瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
桂圆
破坏维生素
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