川香肚丝
辣，总是能给人最直接的冲击力，用猛火将麻辣快速融进肚丝，夹起一筷子塞进嘴，过瘾！痛快！
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1 将洗净的牛肚切成丝。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 -
3 洗好的青椒切开，去籽，切成丝。 -
4 用油起锅，倒入姜丝、蒜末、葱白爆香。 -
5 倒入青椒丝、红椒丝，炒香。 -
6 放入牛肚丝拌炒匀。 -
7 淋入少许料酒，炒匀。 -
8 加入盐、味精、白糖、蚝油。 -
9 再倒入豆瓣酱，炒匀调味。 -
10 加入少许花椒油，拌炒匀。 -
11 盛出装盘即成。 -
12 完成。
食材
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牛肚性平，味甘，归脾、胃经，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、硫胺酸等，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴之功效，适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用。 -
制作指导
牛肚要刮净黑膜和黏液，然后冲洗干净，以免影响其口感。
相宜相克
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与牛肚搭配相宜的食材
黄芪
补气血、增强免疫 -
与牛肚搭配相克的食材
芦荟
不利营养吸收
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