腐竹烧鹅
鹅肉柔软入味，脂香浓郁，放入腐竹吸收多余油分，去除肥腻感，扒一口饭吃一口肉，美哉！
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1 将洗净的鹅肉斩成块。 -
2 用油起锅，放入腐竹，炸至金黄色。 -
3 捞出炸好的腐竹。 -
4 放入清水中浸泡。 -
5 将炸好的腐竹切成段。 -
6 另起锅，注油烧热，倒入鹅肉，翻炒约1分钟至断生。 -
7 倒入姜片、葱段，炒香。 -
8 淋入少许料酒，拌炒匀。 -
9 倒入适量清水。 -
10 加盖，焖煮片刻。 -
11 倒入腐竹，拌炒匀。 -
12 加盐、味精、白糖、蚝油、老抽，炒匀调味。 -
13 放入胡萝卜片，拌炒匀。 -
14 加水淀粉勾芡。 -
15 撒入葱段，炒匀。 -
16 淋入少许葱油，拌炒匀。 -
17 盛出装盘即成。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鹅肉营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，能益气补虚、暖胃生津、利五脏、解铅毒、治消渴，可用于辅助治疗脾胃虚弱、中气不足、气短咳嗽、倦怠少食、瘦弱乏力、口渴思饮、腰酸健忘等症。常食鹅肉，能起到防癌、抗癌的作用，还对心血管类疾病患者大有裨益。 -
制作指导
鹅肉不易煮熟烂，取一块猪胰切碎后与鹅肉同煮，鹅肉易熟烂，且鲜香入味。
相宜相克
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与鹅肉搭配相宜的食材
山药
益气养阴、清热生津
冬瓜
补脾健胃、清热消火
柠檬
益气补虚、暖胃生津 -
与鹅肉搭配相克的食材
鸡蛋
易伤元气
柿子
导致腹泻腹痛
梨子
增加肾的负担
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