豆腐是高蛋白食品，含有丰富钙质，能健壮骨骼、预防骨质疏松。另外它还含有铁、磷、镁等成分，具有清洁肠道、保护心血管等多种作用。煎豆腐是我们烹饪豆腐的常见做法之一，这道菜中还放入了辣椒粉等调料，使得豆腐吃起来外焦里嫩，香辣味浓郁，同时还有菜心补充纤维素，整道菜色香味俱全！

用炒勺翻动豆腐时要小心，不然容易碎，能掌握力度的话可以尝试颠锅手法。