三丝一果
夏天来了，爽口的凉菜得到了大家的青睐，就让这道好吃的凉菜开启夏日的美食之旅吧。
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1 处理好的洋葱对切开，再切成丝。 -
2 洗净去皮的土豆切成片，再切丝。 -
3 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
4 倒入土豆丝，汆煮片刻至断生。 -
5 将土豆丝捞出，沥干水分，待用。 -
6 锅中注入适量食用油，烧至七成热。 -
7 倒入土豆丝，搅匀，炸至金黄色。 -
8 将炸好的土豆丝捞出，沥干油分。 -
9 取一个碗，放入洋葱丝、香菜碎。 -
10 加入盐、生抽、白糖、陈醋。 -
11 倒入花生米，搅拌片刻至入味。 -
12 将土豆丝铺平，倒入拌好的食材即可。 -
13 完成。
食材
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香菜含有维生素C、胡萝卜素、B族维生素、挥发油等成分，具有促进消化、调和脾胃、促进肠道蠕动的作用，同时还有助于开胃醒脾，调和中焦。另外，香菜的提取物具有显著的发汗、清热的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。 -
制作指导
炸土豆丝的时候注意翻动，以免炸焦。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
干辣椒
健脾补气，安神
醋
醋可清除土豆中的龙葵素 -
与土豆搭配相克的食材
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