肥肠蘑菇火锅
这温补的滋味，幸福了整个季节，我的爱只能让你一个独自拥有。
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1 洗净的大葱斜刀切成段。 -
2 洗净去皮的生姜切成片。 -
3 洗净的西红柿对切开，再切片。 -
4 洗净的杏鲍菇对半切开，切片。 -
5 洗好的白玉菇切去根部，拆散。 -
6 洗净的香菇对半切开。 -
7 洗好的芥蓝切两段。 -
8 肥肠切小段，待用。 -
9 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
10 倒入洗净的猪大骨，汆煮去除血水和杂质。 -
11 将汆好的猪大骨捞出，沥干水分，待用。 -
12 （家常锅底的做法）：砂锅中注水烧热，放入猪大骨。 -
13 放入八角、桂皮、姜片、大葱，搅拌匀。 -
14 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮40分钟。 -
15 掀开锅盖，将八角、桂皮捞出。 -
16 加入盐、鸡粉、料酒。 -
17 再放入西红柿片，煮至食材入味。 -
18 撇去汤面的浮沫，撒入胡椒粉，拌匀。 -
19 把煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。 -
20 （涮煮过程）：电火锅中倒入泡好的黑木耳、切好的香菇。 -
21 放入切好的杏鲍菇、肥肠。 -
22 倒入切好的白玉菇，搅匀。 -
23 加盖，煮开后续煮5分钟至食材熟软。 -
24 揭盖，放入洗净的生菜、切好的芥蓝，搅匀。 -
25 涮煮片刻后食用即可。 -
26 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
这款肥肠蘑菇火锅中，菌菇种类丰富，肥肠鲜香适口，味道极为鲜美。肥肠一般指的是猪大肠，它含有蛋白质、脂肪、胆固醇、视黄醇、钾、钠、磷等成分，适量吃点猪肠可以润燥、补虚，但它脂肪含量高，一次不可多吃。 -
制作指导
这款火锅锅底味道较鲜，可不放鸡粉。
相宜相克
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与猪肠搭配相宜的食材
马齿苋
防治痔疮
豆腐
健脾开胃 -
与猪肠搭配相克的食材
甘草
对身体不利
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