羊排酸萝卜火锅
羊排酸萝卜火锅，温情暖寒冬，酸、辣、香而不腻， 这么多天依然怀念那个味道。
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1 洗净的酸菜切段，切条。 -
2 洗净的豆腐切厚片，切块。 -
3 洗净的泡小米椒切粒。 -
4 洗净的酸萝卜斜刀切片。 -
5 处理好的冬笋对半切开，切片。 -
6 洗净的平菇切去根部，撕成小瓣。 -
7 洗好的豆腐对半切开，切块。 -
8 洗净的芥蓝切成两段。 -
9 沸水锅中倒入洗净的羊排段。 -
10 汆烫约2分钟至去除腥味和脏污。 -
11 捞出汆烫好的羊排段，沥干水分，装盘待用。 -
12 酸汤锅底的做法：用油起锅，倒入姜末，爆香。 -
13 放入切好的酸菜，倒入蒜末。 -
14 翻炒半分钟至飘出香味。 -
15 倒入切好的泡小米椒，炒匀。 -
16 注入高汤。 -
17 加盖，用大火煮开。 -
18 揭盖，加入盐、鸡粉、料酒。 -
19 放入切好的豆腐，稍稍搅匀。 -
20 放入切好的豆腐，稍稍搅匀。 -
21 倒入胡椒粉，搅匀提味。 -
22 放入大葱碎，淋入芝麻油。 -
23 搅匀调味。 -
24 稍煮1分钟至入味。 -
25 将煮好的酸汤锅底盛入电火锅中，高温加热煮开。 -
26 涮煮过程：待电火锅煮开，放入汆烫好的羊排段，搅匀。 -
27 放入切好的冬笋、酸萝卜，搅匀。 -
28 加盖，煮约10分钟至食材熟软。 -
29 揭盖，放入切好的豆腐、撕好的平菇，浸入汤中。 -
30 加盖，煮约3分钟至沸腾。 -
31 揭盖，放入切好的芥蓝，浸入汤中。 -
32 煮约1分钟，食用即可。 -
33 完成。
食材
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羊肉含有蛋白质、B族维生素、磷、铁、钙等营养成分，具有益气补血、补肝明目、补虚温中等作用。羊肉许多人都爱吃，但是又担心膻味过重，这款羊排酸萝卜火锅便能帮你解决烦恼，其汤底味道酸香沁人，可减少羊肉的膻味，相信这样的美味定能受到喜爱！ -
制作指导
如果想锅底更酸的话，可在锅底出锅前放点白醋，稍煮一会儿即可。
相宜相克
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大麦
暖脾胃、祛腹胀 -
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南瓜
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