岐山臊子干拌面
一根根面条被辣子油染得红红的，油光发亮，五颜六色的拌料让人看着就赏心悦目，食欲大增。我想，你不会再厌食了。
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1 油豆腐切块。 -
2 泡好的黄花菜切小段。 -
3 泡好的木耳切碎。 -
4 胡萝卜切片，切条，改切成丁。 -
5 用油起锅，倒入肉末，翻炒数下。 -
6 放入蒜末、葱花，炒香。 -
7 倒入胡萝卜丁，翻炒半分钟。 -
8 放入切好的木耳、黄花菜。 -
9 翻炒均匀。 -
10 加入生抽，炒匀。 -
11 注入适量清水至刚好没过食材。 -
12 倒入切好的油豆腐，搅匀，稍煮片刻。 -
13 放入韭菜碎，搅匀。 -
14 加入盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、辣椒油。 -
15 搅匀调味。 -
16 关火后盛出菜肴，放在面条上即可。 -
17 完成。
食材
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这道臊子面用料丰富，香味浓郁，营养均衡，当中的韭菜含有胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁等成分，具有益肝健脾、散瘀活血、清理肠道等作用。这碗面既包含蛋白质，又有粗纤维，满足身体所需，做起来方便简单，懒人们快学起来。 -
制作指导
食用前可将面条上的菜肴拌匀，口感更均匀。
相宜相克
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与韭菜搭配相宜的食材
豆腐
防治便秘
猪血
清肺健胃
鸡蛋
保肝护肾 -
与韭菜搭配相克的食材
白酒
容易上火
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