芋头焖鹅
绵绵的小芋头最适合拿来和肉类一起焖了，炸过之后更容易熟软；鹅肉纤维较粗，能较快入味。哼两首曲子的功夫，就可以开饭啦！
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1 将洗净的鹅肉斩成块。 -
2 热锅注油，烧至四成热，倒入去皮洗净的小芋头。 -
3 拌匀，炸约2分钟至熟。 -
4 将炸好的芋头捞出。 -
5 锅底留油，倒入鹅肉，拌炒约1分钟至断生。 -
6 倒入姜片、蒜末、葱白、海鲜酱，炒香。 -
7 淋入少许料酒，拌炒匀。 -
8 倒入小芋头，加适量清水，炒匀。 -
9 加蚝油、盐、味精、鸡粉，炒匀调味。 -
10 再加少许清水。 -
11 盖上盖，焖煮约3分钟。 -
12 揭盖，加少许水淀粉勾芡。 -
13 撒入蒜苗，拌炒匀。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芋头含有丰富的糖类、蛋白质、维生素及钙、磷等矿物质，有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、调节中气、化痰的功效，能洁齿防龋、保护牙齿、增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗的功效，还是防治癌、瘤的常用药膳主食。 -
制作指导
芋头一定要炸熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
相宜相克
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与芋头搭配相宜的食材
芹菜
补气，增食欲
红枣
补血养颜
鲫鱼
治疗脾胃虚弱
牛肉
防治食欲不振 -
与芋头搭配相克的食材
香菜
易引起腹胀
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