酱汁猪蹄
嫩滑的胶原蛋白，覆盖一层浓郁的酱香，其味道令人食指大动，其分量让人大快朵颐。
-
1 沸水锅中倒入处理干净的猪蹄，汆烫约2分钟至去除腥味和脏污。 -
2 捞出汆烫好的猪蹄，沥干水分，装碗待用。 -
3 用油起锅，放入大蒜、姜片。 -
4 倒入干辣椒、八角、花椒、桂皮、茴香、丁香、草果、香叶。 -
5 加入豆瓣酱。 -
6 将材料爆香。 -
7 注入适量清水。 -
8 放入汆烫好的猪蹄。 -
9 加入小葱，搅匀。 -
10 放入盐、料酒、生抽、老抽。 -
11 将调料搅匀。 -
12 加盖，用大火煮开后转小火焖90分钟至猪蹄熟软入味。 -
13 揭盖，取出焖好的猪蹄，装盘。 -
14 往锅中酱汁中放入鸡粉、水淀粉。 -
15 搅匀至酱汁黏稠。 -
16 注入少许油。 -
17 搅匀成油亮酱汁。 -
18 关火后将酱汁浇在猪蹄上即可。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
猪蹄含有胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分，具有丰肌润肤、增强体质、强筋壮骨等作用。这款酱汁猪蹄是一道令人垂涎三丈的硬菜，丰富的胶质，浓稠的酱汁，连骨头都能吸出别样的滋味，适量食用既美容养颜又补虚强身，相信没有人会拒绝这样的美味。 -
制作指导
可以放几粒冰糖，能使味道更香美。
相宜相克
-
与猪蹄搭配相宜的食材
茭白
通经发乳
猴头菇
去湿养胃 -
与猪蹄搭配相克的食材
猜你喜欢
