双味鱼头
盖满双椒的胖鱼头，滑嫩、入味，吃得脑壳爽麻醒神，辣得嘴里咝咝作响，变成“腊肠嘴”也在所不辞！
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1 将处理干净的鲢鱼头沿中间切开，再切上花刀。 -
2 剁椒、切成末的泡椒分别放在小碗中，倒入蒜末、姜末、葱花。 -
3 加入味精、盐、料酒。 -
4 搅拌至入味。 -
5 鱼头放在盘中，撒上少许盐。 -
6 放上一部分拌好的剁椒、泡椒。 -
7 将鱼头翻面。 -
8 再将余下的剁椒和泡椒末撒在鱼头上，摆好盘。 -
9 将鱼头放入蒸锅中。 -
10 盖上盖，蒸约13分钟至材料熟透。 -
11 取出鱼头备用。 -
12 将切好的豆腐丝放入干锅垫底。 -
13 放上蒸好的鱼头，再撒上少许葱花。 -
14 最后再浇上少许热油即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲢鱼头富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、灰分、维生素、矿物质、核黄素等营养成分，能温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘、慢性胃炎等病症的治疗。 -
制作指导
在热油中加少许香油，味道会更鲜香。
相宜相克
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与鲢鱼搭配相宜的食材
白萝卜
利水消肿
猪肉
温中益气、润泽皮肤
冬瓜
可辅助治疗产后气血亏虚
丝瓜
生血通乳
红豆
有利水的作用
豆腐
增强免疫力
苹果
辅助治疗腹泻
青辣椒
健脑益智 -
与鲢鱼搭配相克的食材
甘草
对身体不利
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