南昌田螺
作为赏月闲聊的小食，鲜香美味的田螺再合适不过了。
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1 沸水锅中倒入洗净的田螺，汆煮片刻，去除杂质。 -
2 将汆好水的田螺捞出，沥干水分待用。 -
3 用油起锅，倒入干辣椒段、姜片、葱段、蒜末、香叶，爆香。 -
4 倒入田螺，加上料酒、生抽、蚝油，翻炒匀。 -
5 注入适量的清水，倒入紫苏，拌匀。 -
6 加盖，大火煮5分钟。 -
7 揭盖，撒上盐、鸡粉。 -
8 充分拌匀至入味。 -
9 关火后将菜肴盛入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
田螺含有蛋白质、灰分、硫胺素、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热、止渴、利尿、明目等功效，适宜免疫力低、记忆力下降、贫血、糖尿病者食用。同时，田螺肉所含热量低，是减肥者的理想食品。 -
制作指导
汆煮田螺时，可加入少许料酒，去腥效果更好。
相宜相克
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与田螺搭配相宜的食材
葱
清热解酒
白酒
除湿解毒、清热利水 -
与田螺搭配相克的食材
玉米
易引起中毒
猪耳
容易伤肠胃
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