柠檬鸭
广西南宁武鸣的特色美食，柠檬的清香去除了鸭肉的臊味，增添了微微的酸香，鲜香可口，是夏秋季的清热消暑美味佳肴。
-
1 洗净的柠檬切去头尾，切片。 -
2 洗净的泡椒去柄，拦腰切断。 -
3 沸水锅中倒入洗净的鸭肉块，汆煮片刻，去除血水，捞出，沥干水分待用。 -
4 用油起锅，倒入姜片、酸藠头，爆香。 -
5 倒入鸭肉块、泡椒，炒匀。 -
6 淋上料酒、生抽，注入适量的清水烧开。 -
7 加入盐，拌匀。 -
8 加盖，大火煮开后转小火煮25分钟。 -
9 揭盖，撒上鸡粉，放上柠檬片，拌匀。 -
10 用水淀粉勾芡。 -
11 关火后将菜肴盛入盘中即可。 -
12 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鸭肉口感鲜嫩，是进补的优良食品。中医认为，鸭肉性寒，味甘，归脾、胃、肺、肾，有清热健脾之功，对病后体虚、营养不良性水肿等症状有食疗作用。同时，鸭肉中的营养成分也较多，含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等，具有补虚劳、滋五脏、补血行水、养胃生津等作用。 -
制作指导
鸭肉块在汆水时可以加入适量料酒、姜片，能有效地去除腥味。
相宜相克
-
与鸭肉搭配相宜的食材
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
地黄
止咳润肺 -
与鸭肉搭配相克的食材
桃子
引起恶心、呃逆
猜你喜欢
