猪蹄是猪肉中较常被人食用的部分，有多种不同的烹调方法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。因此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄块不宜切得太大，否则不易熟透。