苗家干锅鸡
色泽鲜艳、汁浓味美、肉质嫩脆、香辣醇合的干锅鸡来了，还用担心家里来客人做什么菜吗？
-
1 处理好的洋葱对切开，再切粗丝。 -
2 洗净的朝天椒切段。 -
3 洗净的红椒去蒂，切成圈。 -
4 洗净的青椒去蒂，切成圈，待用。 -
5 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
6 倒入处理干净的鸡块，汆煮去除血水和杂质。 -
7 将鸡块捞出，沥干水分，备用。 -
8 热锅注油烧热，倒入姜片、葱段、八角、花椒粒。 -
9 再放入豆瓣酱、干辣椒、朝天椒，爆香。 -
10 倒入鸡块，快速翻炒均匀。 -
11 淋上料酒、生抽，翻炒提鲜。 -
12 加入老抽，炒匀上色。 -
13 注入适量清水，快速翻炒匀。 -
14 盖上盖，大火煮开后转小火焖10分钟。 -
15 掀开盖，倒入青椒、红椒，翻炒均匀。 -
16 加入盐、鸡粉、白糖，翻炒调味。 -
17 备好干锅，往干锅中淋入食用油，铺上洋葱丝。 -
18 将炒好的鸡块盛出装入干锅中，边加热边食用即可。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鸡肉富含蛋白质、维生素B3、钙、磷、铁、铜等营养成分，可提高人体的免疫力、健脾养胃、壮骨强身，尤其适合生长发育期的儿童、体虚者及亚健康人群食用。而所有的辣椒均含有辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 -
制作指导
给鸡块汆水时可以加入少许姜片，能更好地提鲜。
相宜相克
-
与鸡肉搭配相宜的食材
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
猜你喜欢
