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萝卜牛杂汤
食材准备
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萝卜牛杂汤
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白萝卜--蔬中最有利者,清热又败火,放入牛杂焖煮,即中和油腻又保留鲜香,喝下一碗,暖遍全身,瞬间元气大增。
难度:容易
烹饪时间:17分钟
口味:淡
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将熟牛杂切成片。
2
去皮洗净的白萝卜切成菱形片。
3
起油锅,倒入姜片爆香。
4
再注入适量清水,加盖煮沸。
5
揭开锅盖,倒入白萝卜、牛杂。
6
加入盐、鸡粉调味。
7
盖上盖,用慢火焖煮15分钟。
8
揭盖子,掠去浮沫。
9
撒上胡椒粉拌匀。
10
盛入砂煲中,撒上葱花即成。
11
完成。
食材
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相关常识
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白萝卜含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂,有防癌抗癌、杀菌、抑制血小板凝集等作用。此外,白萝卜中还含有大量的膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶,能有效地促进食物的消化和吸收。
制作指导
制作此汤时,清水要一次性加足,若再次加水会破坏白萝卜的蛋白质结构,降低汤的营养价值。
相宜相克
与白萝卜搭配
相宜
的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
金针菇
可辅助治疗消化不良
猪肉
消食、除胀、通便
牛肉
补五脏、益气血
紫菜
清肺热,可治咳嗽
与白萝卜搭配
相克
的食材
黄瓜
破坏维生素C
黑木耳
易引发皮炎
人参
功效相悖
梨子
易诱发甲状腺肿大
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