清蒸鸡
清蒸鸡是一道美味的家常菜，用最简单的清蒸烹饪方法，最大程度上能保持食物的原汁原味。
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1 洗净的上海青去根部，切成四瓣，再拦腰切开。 -
2 处理好的鸡肉切大块，待用。 -
3 取一个碗，放上鸡块，注入适量的清水，至没过食材的三分之二。 -
4 放上姜片、玉兰片、泡发好的木耳。 -
5 撒上盐，淋上料酒，加入花椒粉、白胡椒粉，按压几下，使得调料浸入到水中。 -
6 再用保鲜膜包严实，待用。 -
7 电蒸锅注水烧开，放上鸡块。 -
8 加盖，蒸2个小时。 -
9 揭盖，取出鸡块，将汤水倒入锅中。 -
10 往锅中放入上海青，煮至断生。 -
11 捞出煮好的上海青放入鸡块中，点缀上香菜即可。 -
12 完成。
食材
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鸡肉脂肪较少，含有蛋白质、磷脂、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、增强免疫力等功效。这道菜荤素搭配，基本能满足人体所需要的营养。 -
制作指导
鸡要选新鲜杀好的，这样味道才能保持最鲜美。
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消食顺气
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