三鲜馅饺子
北方人常说：好吃不过饺子。一口饺子，有菜有肉有主食，最是实惠方便不过了。
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1 洗净的韭菜切碎。 -
2 泡发好的木耳切短条，改切成碎。 -
3 .鸡蛋液打散，待用。 -
4 热锅注油烧热，倒入蛋液，快速炒散。 -
5 将炒好的鸡蛋盛入盘中，待用。 -
6 往备好的碗中倒入鸡蛋、虾皮、木耳碎、韭菜碎。 -
7 撒上盐、鸡粉、五香粉，淋上芝麻油、食用油，拌匀入味，制成馅料。 -
8 备好一碗水，用手指蘸上少许的清水，往饺子皮边缘涂抹一圈。 -
9 往皮中放上少许的馅料，将饺子皮对折，两边捏紧。 -
10 其他的饺子皮采用相同的做法制成饺子生胚，放入盘中待用。 -
11 锅中注入适量清水烧开，倒入饺子生胚，煮开后再煮3分钟。 -
12 加盖，用大火煮2分钟，至饺子上浮。 -
13 揭盖，将煮好的饺子捞出，放入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。而且韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，有助于人体排出毒素、提高自身免疫力。 -
制作指导
虾皮有咸味，因此可以在馅料中少放些食盐。
相宜相克
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防治夜盲、干眼、便秘
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有利牛磺酸的合成 -
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西瓜
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