韭菜鲜肉水饺
韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。
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1 洗净的韭菜切碎。 -
2 往肉末中倒入韭菜碎、葱花，撒上盐、鸡粉、五香粉，淋上食用油、生抽。 -
3 拌匀入味，制成馅料。 -
4 备好一碗清水，用手指蘸上少许清水，在饺子皮边缘涂抹一圈。 -
5 往饺子皮中放上少许的馅料，将饺子皮对折，两边捏紧。 -
6 剩下的饺子皮采用相同的做法制成饺子生胚，放入盘中待用。 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入饺子生胚。 -
8 待其再次煮开，拌匀，再煮3分钟。 -
9 加盖，用大火煮2分钟，至其上浮。 -
10 揭盖，捞出饺子，盛入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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韭菜被人们称为“清肠草”“去尘菜”，它含有大量粗纤维，能增进肠胃蠕动，并吸附体内杂尘，通过排便将毒素排出体外，达到清洁肠道的作用。另外韭菜性温味辛，还有保肝护肾、散瘀活血等作用。 -
制作指导
取适量的肉馅包入饺子皮中，而且捏制时一定要按压紧实，不然在煮制过程中容易露馅。
相宜相克
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与韭菜搭配相宜的食材
黄豆芽
排毒瘦身
鸡蛋
保肝护肾 -
与韭菜搭配相克的食材
牛奶
影响人体对钙的吸收
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