蚝油蘑菇炒肉片
新鲜菌菇相比干货更滑嫩爽口，和用心处理的肉片一起翻炒，加点蚝油，便是简单又地道的鲜美粤菜。
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1 将洗净的口蘑切片。 -
2 洗好的白玉菇切段。 -
3 洗好的香菇切片。 -
4 洗净的猪肉切片。 -
5 肉片加盐、味精、水淀粉抓匀。 -
6 再淋入少许食用油腌渍10分钟。 -
7 锅中注水烧开，加少许食用油。 -
8 放入香菇、口蘑、白玉菇煮沸。 -
9 捞出沥水装盘。 -
10 锅中注油烧热，放入肉片滑油。 -
11 捞出，装入碗中。 -
12 另起锅，注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱末、红椒片爆香。 -
13 再倒入准备好的香菇、口蘑、白玉菇。 -
14 加入滑油后的肉片炒匀。 -
15 加料酒、蚝油、味精、白糖。 -
16 翻炒至入味。 -
17 起锅装盘即可。 -
18 完成。
食材
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口蘑营养丰富、热量低，是一种较好的减肥美容食品。它含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钾、磷、钙、铁及大量B族维生素、维生素C，具有防止便秘、预防糖尿病、降低胆固醇含量的作用。 -
制作指导
如果选用袋装口蘑烹饪，清洗时应多漂洗几遍，以去掉化学物质。
相宜相克
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与口蘑搭配相宜的食材
鹌鹑蛋
防治肝炎
鸡肉
补中益气 -
与口蘑搭配相克的食材
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