开封灌汤包
开封灌汤包不仅形式美，其内容也精美别致，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
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1 取一碗，倒入三分之二的面粉，放入酵母粉、泡打粉，注入适量40℃的温水。 -
2 充分拌匀，揉制成面团。 -
3 往面团上盖上一层保鲜膜，使其自然发酵2个小时。 -
4 往肉末中倒入葱花、姜末,加入盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香。 -
5 倒入鸡汤，拌匀待用。 -
6 将发酵好的面团撕开保鲜膜，撒上适量的面粉。 -
7 将面团揉制成长条。 -
8 将长条扯成五个剂子，撒上适量的面粉。 -
9 用手将剂子压平。 -
10 再用擀面杖将剂子擀成五张薄皮。 -
11 往薄皮中加入适量的肉末，提褶。 -
12 然后再一个褶子叠着一个褶子地往中心捏拢。 -
13 用手按压一下将口收紧，制成灌汤包生胚。 -
14 电蒸锅注水烧开，放入灌汤包生胚。 -
15 加盖，蒸15分钟。 -
16 揭盖，将蒸好的灌汤包取出即可。 -
17 完成。
食材
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制作指导
灌汤包在蒸完后，将电蒸锅断电，加盖再继续用余温蒸片刻，这样口感会更好。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
南瓜
预防糖尿病
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
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