素烧魔芋丝
魔芋的特别口感备受欢迎，而这口感的奥妙之一是葡萄甘露聚糖—具强大的膨胀力，能很好地填充肠胃，产生饱腹感，而所含的热量却很低，所以能很好地控制体重。
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1 择洗好的上海青对切开，切成两段。 -
2 洗净的红椒切开去籽，切条，切段。 -
3 洗净的香菇切成片，待用。 -
4 热锅注油烧热，倒入葱段、蒜片，爆香。 -
5 放入香菇，翻炒软。 -
6 加入魔芋丝，快速翻炒匀。 -
7 倒入红椒丝，炒匀，淋入生抽。 -
8 加入盐、鸡粉、上海青，翻炒至熟。 -
9 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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香菇含有甘露醇、海藻糖、菌糖、葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等成分，具有增强免疫力、防癌抗癌等功效。同时，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，可预防流行性感冒。 -
制作指导
香菇最好用流动水冲洗，能更好洗净。
相宜相克
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与上海青搭配相宜的食材
豆腐
止咳平喘，增强免疫力
香菇
预防癌症 -
与上海青搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
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