酸汤蹄花
猪蹄含丰富的胶原蛋白能增强皮肤弹性，是著名的美容食品和滋补佳肴；传统习惯用木姜子油来调味，而木姜子功效类胡椒温胃祛湿，红醋也减轻猪蹄尝起来的油腻感，这道菜尤其适合体虚脾胃虚寒者食用
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1 洗净的西红柿对半切开，切片，切成条，切小块。 -
2 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
3 倒入处理干净猪蹄，汆煮去除血水。 -
4 将猪蹄捞出，沥干水份，待用。 -
5 热锅注油烧热，倒入姜片、葱段，爆香。 -
6 倒入猪蹄块，快速翻炒片刻。 -
7 倒入处理好的芸豆，炒匀，注入适量的清水，搅拌匀。 -
8 盖上锅盖，煮开后转小火焖1小时至熟。 -
9 揭开锅盖，将猪蹄捞出，装入盘中。 -
10 用油起锅烧热，倒入蒜末、西红柿，爆香。 -
11 放入贵州酸汤，注入适量的清水，拌匀。 -
12 倒入猪蹄，加入盐，搅拌匀。 -
13 盖上锅盖，焖10分钟煮入味。 -
14 揭开盖，放入黄豆芽，放入鸡粉，拌匀。 -
15 淋上木姜子油，搅拌片刻。 -
16 将煮好的猪蹄盛出装入碗中，摆放上香菜即可。 -
17 完成。
食材
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猪蹄含有蛋白质、核黄素、脂肪、烟酸、碳水化合物、镁、铁等成分，具有美容养颜、增强免疫力等功效。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 -
制作指导
给猪蹄汆水时可加点醋，口感会更好。
相宜相克
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与猪蹄搭配相宜的食材
黑木耳
滋补阴液、补血养颜
木瓜
可丰胸养颜 -
与猪蹄搭配相克的食材
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