芦笋牛肉卷
芦笋含丰富膳食纤维，助消化防便秘，牛肉营养丰富，这道家常小菜特别适合正在发育的小朋友，妈妈们快点行动哦。
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1 洗净去皮的芦笋从中间斜刀切成同等的两段。 -
2 备好的牛肉切成均匀的片状，待用。 -
3 牛肉装入盘中，加入适量盐，撒上白糖、鸡粉。 -
4 再放入生粉、黑胡椒、适量生抽，淋入食用油。 -
5 抓匀，腌渍20分钟至入味。 -
6 锅中注入适量的清水大火烧热。 -
7 加入盐、食用油，搅拌煮至沸，倒入芦笋，煮至断生。 -
8 将芦笋夹出，沥干水分，待用。 -
9 平底锅注油烧热，放入牛肉片，煎至熟。 -
10 将煎好的牛肉片盛出装入盘中。 -
11 用牛肉片逐一将芦笋段卷起。 -
12 将芦笋牛肉卷摆入盘中，再将剩余的芦笋摆入盘中装饰。 -
13 奶锅倒入食用油烧热，倒入番茄酱。 -
14 加入生抽、蚝油，搅拌均匀。 -
15 倒入浓缩鸡汁、水淀粉，搅拌匀，制成酱汁。 -
16 将酱汁浇在芦笋牛肉卷上，摆放上蛋黄酱即可。 -
17 完成。
食材
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牛肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇等成分，具有益气补血、增强免疫力等功效。牛肉中所含的丰富的氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 -
制作指导
调酱汁时不宜煮得太浓，以免影响口感。
相宜相克
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土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃 -
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