茄汁菌菇蟹汤
娃娃菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等作用，虽然性寒，但是加入姜片刚好中和其寒性。
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1 洗净的口蘑切成片。 -
2 洗净的杏鲍菇切段，切成片状。 -
3 处理好的娃娃菜对切开，切粗丝。 -
4 洗净的西红柿对切开，去蒂，切片，切条，改切成丁。 -
5 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
6 倒入口蘑、杏鲍菇，搅拌匀，去除草酸。 -
7 将食材捞出，沥干水分，待用。 -
8 热锅注油烧热，倒入葱段、姜片，爆香。 -
9 加入处理好的花蟹，翻炒至转色。 -
10 加入西红柿，翻炒片刻。 -
11 注入适量的清水，搅拌，煮至沸。 -
12 倒入汆过水的食材，略煮片刻，撇去浮沫。 -
13 加入娃娃菜、芝士片，搅拌匀，煮至软。 -
14 放入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌调味。 -
15 关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。 -
16 完成。
食材
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西红柿含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁等成分，具有促进食欲、清热解毒、增强免疫力等功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强血管功能，预防血管老化。另外，西红柿中所含的类黄酮，有预防血管硬化的功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。 -
制作指导
花蟹可事先去除蟹腮和内脏，会更方便食用。
相宜相克
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与螃蟹搭配相宜的食材
黄酒
同食开胃消食
醋
同食开胃消食 -
与螃蟹搭配相克的食材
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