白果老鸭汤
将老鸭与白果一起炖，食疗作用显著，可滋补养颜、清热降火、健脾止泻，很适合夏季食用，可温和调理身体。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的白果仁。 -
2 煮约1分钟至断生。 -
3 捞出煮好的白果仁，沥干水分，装盘待用。 -
4 另起锅，注入适量清水烧开，放入洗好的鸭肉块。 -
5 汆煮约2分钟至去除腥味和脏污。 -
6 捞出汆煮好的鸭肉块，沥干水分，装盘待用。 -
7 锅中倒入汆煮好的鸭肉块，注入约500毫升清水。 -
8 开火，煮约2分钟至略微沸腾，加入姜片。 -
9 倒入料酒。 -
10 将食材搅匀。 -
11 煮约2分钟至沸腾，掠去浮沫。 -
12 加盖，用小火炖1小时至食材熟软、汤汁入味。 -
13 揭盖，加入白果。 -
14 煮约1分钟至沸腾。 -
15 加盖，炖5分钟至白果熟软。 -
16 揭盖，加入盐。 -
17 搅匀调味。 -
18 关火后盛出汤品，装碗即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉含有蛋白质、B族维生素、钾、钠、镁、磷等营养成分，具有清热解毒、益气补虚、健脾消肿等作用；白果含有维生素E、钙、磷、钾、硒等营养成分，具有清血、润肤、补脾、止泻等功能。将两者一同炖煮，食疗作用显著，可滋补养颜、清热降火、健脾止泻，很适合夏季食用，可温和调理身体。 -
制作指导
鸭肉汆水后可过一遍凉开水，收紧肉质，口感更佳。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
地黄
止咳润肺 -
与鸭肉搭配相克的食材
柠檬
破坏蛋白质
桑葚
导致胃痛、消化不良
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