青椒炒鸭块
温补的鸭肉配上鲜爽的辣椒，给力的火候将两者炒得喷香十足，辣味下饭，香鸭补身
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1 洗净的鸭肉切块。 -
2 将洗好的青椒去籽，切片。 -
3 洗好的红椒去籽，切片。 -
4 炒锅注油烧热，倒入鸭肉爆炒出油。 -
5 倒入姜片、蒜末、辣椒酱炒匀。 -
6 加适量水，盖上锅盖，小火焖15分钟。 -
7 揭盖，加料酒翻炒，再倒入青椒、红椒炒匀。 -
8 加盐、蚝油调味。 -
9 加入适量水淀粉。 -
10 快速翻炒匀至入味。 -
11 盛出装盘即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、磷、钾等成分，具有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核病症也有很好的食疗作用。鸭肉还是优良的进补食品，营养价值很高，尤其适合冬季食用。 -
制作指导
鸭肉在烹饪前，可以加入少许盐、料酒腌渍10分钟，这样可以更容易去除鸭肉的腥味，而且能使炒出来的鸭肉更入味。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪
地黄
止咳润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
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