吉祥扒红蟹
煮熟的螃蟹呈现红艳，寓意着吉祥，这道吉祥扒红蟹不仅有着美好的象征，其青豆和玉米都含不饱和脂肪酸，有护血管弹性、预防“三高”的作用。
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1 用油起锅，放入洗净的青豆、玉米粒。 -
2 翻炒数下。 -
3 注入约250毫升清水。 -
4 放入处理干净的花蟹，搅匀。 -
5 加盖，用大火煮开后转小火焖5分钟至食材熟透。 -
6 揭盖，转大火，加入盐、鸡粉、胡椒粉。 -
7 搅匀调味。 -
8 倒入蛋清。 -
9 煮约20秒至蛋清熟透变白。 -
10 关火后盛出菜肴，装碗即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
螃蟹含有蛋白质、维生素A、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养成分，具有舒筋益气、滋阴、活血等作用。加入青豆、玉米和蛋白，增强保健功能。其中的青豆和玉米都富含不饱和脂肪酸，有保持血管弹性、预防“三高”的作用。煮熟的螃蟹呈现红艳的外观，寓意着吉祥，这道吉祥扒红蟹不仅有着美好的象征，还有鲜美的味道和丰富的营养。 -
制作指导
螃蟹本身有鲜味，可不放鸡粉。
相宜相克
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与螃蟹搭配相宜的食材
冬瓜
养精益气
黄酒
同食开胃消食
鸽子
滋肾益气、散结通经 -
与螃蟹搭配相克的食材
香菇
可能引起结石
梨子
引起腹泻，损伤肠胃
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