里脊蔬菜辣汤
看到这碗汤时，你以为是麻辣烫，但是又多了一份清香，那是加入了“上海青”，瞬间整道汤变得香甜起来，爽辣中的清香，从没有的感觉吧？
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1 处理好的大蒜切片。 -
2 洗净的大葱对半切开，改切成段。 -
3 洗好的黄豆芽切去根部，再对半切成两段。 -
4 洗净的上海青切去根部，对半切开成两瓣，每瓣再次对半切开。 -
5 洗好的里脊肉切片，待用。 -
6 用油起锅，放入切好的里脊肉片。 -
7 翻炒半分钟至稍微转色。 -
8 放入切好的大葱、蒜片。 -
9 炒出香味。 -
10 加入豆瓣酱。 -
11 翻炒均匀。 -
12 注入约400毫升清水，至没过食材。 -
13 煮约2分钟至烧开。 -
14 放入切好的黄豆芽。 -
15 加入切好的上海青。 -
16 搅拌均匀。 -
17 加入盐、胡椒粉、生抽。 -
18 搅匀调味。 -
19 关火后盛出汤品，装碗，撒上白芝麻即可。 -
20 完成。
食材
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上海青含有粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有保护皮肤、润肠通便、保持血管弹性等作用。上海青宜炒宜煮，烹调后带着甜甜的味道，很是清新。这道里脊蔬菜辣汤，有猪肉的鲜、豆瓣酱的辣以及上海青和黄豆芽的甜，将它们融入汤中，味道相当可口。 -
制作指导
黄豆芽可在出锅前放入，煮约1分钟即可，这样能保持爽脆的口感。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
菠萝
促进蛋白质吸收 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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