清炖猪蹄
清炖猪蹄

主体含丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,适当食用猪蹄能增强皮肤弹性和任性、延缓衰老,是著名的美容食品和滋补佳肴。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:95分钟
  • 口味:鲜
  • 1 锅中注入适量清水烧热,放入处理干净的猪蹄块。
  • 2 煮约3分钟至开,撇去浮沫。
  • 3 放入姜片。
  • 4 倒入泡发好的芸豆,搅匀。
  • 5 加盖,用大火煮开后转小火炖90分钟至食材熟软。
  • 6 揭盖,加入盐、胡椒粉。
  • 7 搅匀调味。
  • 8 关火后盛出汤,装碗即可。
  • 9 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    猪蹄胶原蛋白丰富,对皮肤起着润泽的作用;芸豆是一种益处颇多的豆类,它含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素、钾、钙、镁等营养成分,具有护发、增强免疫力、促进新陈代谢等作用。这道清炖猪蹄,味道鲜美浓厚,营养功效显著,男女老少皆宜。
  • 制作指导
    芸豆宜事先泡发一个晚上,以便较快炖煮软烂。
相宜相克
  • 与芸豆搭配相宜的食材
    生姜
    预防畏寒呃逆
    猪腰
    益肾补元、温中散寒
    冰糖
    防治百日咳和咳喘
  • 与芸豆搭配相克的食材
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