意式茄子炒蘑菇
西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。另外还有预防血管硬化的特殊功效，真是功效大王啊！
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1 洗净的口蘑切成小块。 -
2 洗净的西红柿对切开，去蒂，切成小块。 -
3 处理好的洋葱切条，切成小块。 -
4 洗净的茄子去皮，对半切开，修齐，切成条，切丁，待用。 -
5 锅中倒入橄榄油烧热，放入口蘑，煎至变软。 -
6 将口蘑盛入盘中，待用。 -
7 热锅注油烧热，倒入茄子，煎至焦黄色。 -
8 将茄子盛入盘中，待用。 -
9 9.用油起锅，倒入洋葱，炒香。 -
10 10.加入口蘑、茄子，翻炒匀。 -
11 放入盐、鸡粉、黑胡椒，翻炒调味。 -
12 倒入番茄酱、西红柿，翻炒至入味。 -
13 加入部分芝士粉，翻炒匀。 -
14 关火后将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。 -
15 再撒上剩余的芝士粉即可。 -
16 完成。
食材
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西红柿含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁等成分，具有促进食欲、清热解毒、增强免疫力等功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。另外，西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。 -
制作指导
茄子比较吸油，煎时可适量地多放点油。
相宜相克
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与西红柿搭配相宜的食材
芹菜
降血压、健胃消食
花菜
预防心血管疾病
鸡蛋
抗衰防老 -
与西红柿搭配相克的食材
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