咖喱蟹
咖喱蟹麻辣鲜香，开胃爽口，值得一吃。
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1 洗净的花蟹去壳，挖去内脏，剁成小块，再将蟹脚拍碎。 -
2 处理好的洋葱切开，切成小块。 -
3 洗净的红椒去籽，切成小块。 -
4 洗净的青椒去籽，切成小块，待用。 -
5 取一个大碗，放入花蟹，加入白兰地，放入适量盐、鸡粉。 -
6 再放入胡椒粉，抓匀。 -
7 倒入适量的面粉，再次抓匀，腌渍片刻。 -
8 锅中注入适量的食用油，烧至七成热。 -
9 倒入腌渍好的花蟹，炸至金黄色。 -
10 将花蟹捞出，沥干油分，待用。 -
11 热锅倒入橄榄油烧热，放入姜片、蒜瓣、月桂叶，加入适量香菜，爆香。 -
12 放入咖喱粉，注入适量清水，搅拌匀。 -
13 倒入姜黄粉，搅匀，大火煮至沸。 -
14 加入少许辣椒油，搅拌片刻。 -
15 盖上锅盖，煮5分钟。 -
16 揭开锅盖，加入鸡粉、盐，搅拌调味。 -
17 倒入炸好的花蟹，放入青椒、红椒、洋葱，煮至入味。 -
18 关火后将煮好的花蟹盛出装入盘中。 -
19 倒入椰汁、辣椒油，撒上香菜即可。 -
20 完成。
食材
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洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好地利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。 -
制作指导
切洋葱时可在刀面上抹上食用油，会更方便切。
相宜相克
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蒜
防癌抗癌，消炎杀菌
苦瓜
增强免疫力 -
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