苦菊炒制牛肉
苦菊搭配牛肉，可加强预防缺铁性贫血的作用，是一道保健的美味佳肴哦！除了热炒，苦菊还可拌成沙拉食用，虽略带苦味，但食之有清热除烦的惊喜效果。
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1 洗净的苦菊切去根部，切成两段，拣走老叶。 -
2 洗好的柠檬，对半切开。 -
3 洗净的红葱头对半切开，切片。 -
4 洗好的牛肉切薄片，对半切开。 -
5 热锅中倒入椰子油，烧热。 -
6 放入切好的牛肉片。 -
7 翻炒约2分钟至半熟。 -
8 加入盐、黑胡椒粉。 -
9 炒匀调味。 -
10 倒入切好的红葱头。 -
11 翻炒半分钟至香味飘出。 -
12 倒入切好的苦菊，翻炒数下。 -
13 取一半柠檬，挤入柠檬汁。 -
14 翻炒均匀。 -
15 关火后盛出菜肴，装盘，在一侧放入另一半柠檬，食用时挤入汁液即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦菊含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、铁等营养成分，具有预防贫血、清热解毒、杀菌消炎等作用。 -
制作指导
挤入柠檬汁后快速翻炒便出锅，以免炒太久柠檬汁会发苦，影响菜肴味道。
相宜相克
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与苦菊搭配相宜的食材
海蜇
预防动脉硬化
花生
清热解毒、凉血止血 -
与苦菊搭配相克的食材
葱
降低营养价值
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