山药炒虾仁
山药炒虾仁

小白们时常在外用餐重盐又重油，缺少营养不说还加重肾脏负担，学起这道山药炒虾仁，味道清淡鲜美，既益气又补肾。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：3分钟
  • 口味：淡
  • 1 将已去皮洗好的山药切片，置于醋水中。
  • 2 再将洗净的彩椒切成片。
  • 3 虾仁从背部剖开，剔除虾线，装入碗中。
  • 4 加入盐、味精、蛋清和水淀粉抓匀，腌渍片刻。
  • 5 锅中注水，加少许油烧开，再加入加适量醋和盐,放入山药片。
  • 6 倒入彩椒焯熟。
  • 7 捞出装盘。
  • 8 再将虾仁放入热水锅中。
  • 9 汆烫片刻后捞出。
  • 10 另起锅，注油烧热，倒入虾仁。
  • 11 滑油片刻，捞出备用。
  • 12 锅留底油，倒入胡萝卜片、姜片、葱段。
  • 13 倒入山药、彩椒。
  • 14 倒入虾仁，加入盐。
  • 15 加入少许料酒拌炒匀。
  • 16 再用水淀粉勾芡。
  • 17 盛入盘中即可。
  • 18 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    虾仁肉质松软，易消化，蛋白质含量非常高。虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷、维生素A等营养成分，具有补肾壮阳、增强免疫等功效，尤其适宜身体虚弱以及病后需要调养的人食用。
  • 制作指导
    新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
相宜相克
  • 与虾搭配相宜的食材
    韭菜花
    治夜盲、干眼、便秘
    豆腐
    利于消化
    葱
    益气、下乳
    韭菜
    滋补阳气
    香菜
    补脾益气
    西蓝花
    补脾和胃、补肾固精
    猪肝
    治肾虚、月经过多
    枸杞
    补肾壮阳
    豆苗
    增强体质、促进食欲
    白菜
    增强机体免疫力
  • 与虾搭配相克的食材
    苦瓜
    易引起身体不适
    南瓜
    引起腹泻、腹胀
    猪肉
    易耗人阴精
    西瓜
    降低免疫力
    红枣
    易引起身体不适
    橄榄
    易引起身体不适
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