砂锅粉丝豆腐煲
黄的，绿的，白的，一看到色彩如此鲜艳的素菜是不是让你很有食欲？
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1 将粉丝放入碗中，注入温开水将其泡发。 -
2 备好的腐竹放入碗中，倒入开水泡发。 -
3 备好的豆腐切成条，切成块，待用。 -
4 择洗好的菜心切成段。 -
5 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。 -
6 泡发好的腐竹切成小块，待用。 -
7 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
8 倒入豆腐，拌匀煮沸去除酸味。 -
9 将豆腐捞出，沥干水分，装盘待用。 -
10 砂锅中放入胡萝卜、豆腐、腐竹。 -
11 倒入备好的鸡汤，开大火。 -
12 盖上锅盖，煮开后转小火炖8分钟。 -
13 揭开锅盖，放入粉丝、菜心。 -
14 加入盐、白胡椒，稍稍搅拌，淋入芝麻油。 -
15 关火，将煮好的汤盛出装入碗中即可。 -
16 完成。
食材
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豆腐含有烟酸、叶酸、铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷等成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。 -
制作指导
腐竹最好用热水泡发，能减短泡发时间。
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