凉拌藠头
藠头色泽如玉，温婉洁白，味道辛香嫩糯，用朝天椒凉拌，加入适当调料增香，开胃又爽心。
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1 洗净的朝天椒切成圈。 -
2 洗净的藠头修齐整。 -
3 锅中加约入1500毫升的清水，大火烧开，加入盐、鸡粉，倒入藠头拌匀。 -
4 煮约1分钟至熟后捞出沥干水分。 -
5 将煮熟的藠头装入碗中。 -
6 放入切好的红椒圈。 -
7 加入生抽、盐、鸡粉。 -
8 用筷子搅拌一会儿，使其入味。 -
9 淋入少许芝麻油拌匀。 -
10 将拌好的藠头夹入盘中。 -
11 再放上红椒圈即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
藠头含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，具有健胃消食、排毒养颜之功效，可以抑制胆固醇合成和降低血压，从而预防动脉硬化和心血管疾病。此外，藠头可以辅助治疗关节炎、慢性胃炎等症。 -
制作指导
制作此菜肴时，可加入少许辣椒油，不仅能增添菜肴的色泽，口感也更佳。
相宜相克
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与藠头搭配相宜的食材
猪肉
增强免疫力
辣椒
增进食欲，促进消化 -
与藠头搭配相克的食材
牛肉
降低营养价值
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