西蓝花豆酥鳕鱼
西蓝花是有名的抗衰老蔬菜，点缀在鳕鱼旁边，像骑士一样守卫着你的青春，让你尽情享受美食，又不用担心衰老！
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1 洗好的葱段细细切碎。 -
2 备好的姜片切成丝，再切成末。 -
3 处理好的蒜瓣切成末。 -
4 洗净的西蓝花切去柄，切成小朵，待用。 -
5 锅中注入适量的清水大火烧开，加入适量盐、食用油。 -
6 倒入西蓝花，搅拌片刻，焯煮至断生。 -
7 将西蓝花捞出，沥干水分，待用。 -
8 备好的鳕鱼倒入大盘中，加入盐、料酒，抹匀，腌渍10分钟。 -
9 电蒸锅注水烧开，放入鳕鱼。 -
10 盖上锅盖，蒸10分钟。 -
11 揭开锅盖，将蒸好的鳕鱼取出。 -
12 热锅注油烧热，放入豆豉、蒜末、姜末、葱碎，爆香。 -
13 加入生抽，注入少许清水，放入鸡粉、白胡椒粉，搅拌调味，制成酱汁。 -
14 关火，将炒好的酱汁盛出装入小碗中，待用。 -
15 将备好的西蓝花摆放在鳕鱼边上。 -
16 将制好的酱汁浇在鳕鱼上即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
西蓝花含有蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素等成分，具有增强免疫力、防癌抗癌等功效。同时，西蓝花含维生素C较多，有杀菌和防止感染的功效。西蓝花还含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 -
制作指导
清洗西蓝花时可先在清水里浸泡一下，能更好地去除农药。
相宜相克
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与西蓝花搭配相宜的食材
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
胡萝卜
预防消化系统疾病 -
与西蓝花搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
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