肉炒鸡腿菇
鸡腿菇细嫩爽口和滑嫩的肉片，不仅名字配，味道更配！
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1 洗净的鸡腿菇对半切开，斜刀切段，再切片。 -
2 处理好的瘦肉对切开，切成片状，待用。 -
3 瘦肉装入碗中，放入适量盐、鸡粉、白胡椒。 -
4 淋入适量料酒、水淀粉，搅拌匀腌渍10分钟。 -
5 锅中注入适量清水烧开，倒入鸡腿菇片。 -
6 待汆煮至断生后捞出，沥干水分。 -
7 热锅注油烧热，放入肉丝，翻炒至转色。 -
8 加入适量姜片、葱段、蒜末，翻炒爆香。 -
9 淋入料酒，快速翻炒提鲜。 -
10 倒入鸡腿菇，放入生抽，翻炒匀。 -
11 再加入盐、鸡粉，翻炒调味。 -
12 放入适量水淀粉，翻炒收汁。 -
13 将炒好的菜盛出装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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猪肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、钙、铁等成分，具有美容润肤、促进食欲、益气补血等功效。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调后肉味特别鲜美。 -
制作指导
肉片可多腌渍片刻，味道会更鲜嫩。
相宜相克
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红薯
降低胆固醇
芋头
可滋阴润燥、养胃益气 -
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