白菜含有丰富的膳食纤维、维生素A、钙、铁、钾等营养成分，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等作用。这道蒸菜，由于加了腐乳，因而口感比较咸，比较下饭，再加上肉末的鲜，能够促进食欲，对于食欲不振的人非常有帮助，而且操作也比较简单，也比较适合忙碌的上班族制作。

肉末可以事先汆煮一下，这样可以缩短烹饪的时间。