醋拌海参
鲜美细腻的海参，滴几滴醋、生抽和香油，柔软香滑，味道真是好极了。
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1 洗净的海参切粗条，刮去表面的杂质，改切成小段。 -
2 沸水锅中倒入海参，淋上，拌匀，汆煮片刻。 -
3 捞出汆煮好的海参，待用。 -
4 将海参倒入碗中，放入蒜末、葱花。 -
5 加入盐、生抽、陈醋、芝麻油、白糖。 -
6 充分搅拌至入味。 -
7 将海参倒入备好的盘中即可。 -
8 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
海参含有蛋白质、钙、钾、铁、锌、硒等营养成分，其中锌有增强记忆力的作用，硒能防癌抗癌。另外，海参性温，还有滋阴健阳、调经解乏等作用。而且海参所含的胶质比较丰富，长期食用能延缓衰老，是美容的佳品。 -
制作指导
可以往海参中加入适量胡椒粉，这样可使口感更鲜美。
相宜相克
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与海参搭配相宜的食材
菠菜
补血补铁、生津润燥
猪肉
补肾益精、养血润燥
黑木耳
滋阴养血、润燥滑肠 -
与海参搭配相克的食材
柿子
易引起腹痛、恶心
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