滑炒里脊丝
冰箱食材随意搭，猪肉榨菜随心配，炒出令人惊艳的浓香跟咸脆，话不多说，白饭快上！
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1 把洗净的黑木耳切成细丝。 -
2 洗净的里脊肉切成肉丝。 -
3 肉丝放入碗中，加入盐、味精、水淀粉，抓匀。 -
4 注入少许食用油，腌渍入味。 -
5 锅中注入清水烧热，放入黑木耳，拌匀。 -
6 倒入适量食用油，煮至沸。 -
7 再倒入榨菜，焯煮片刻。 -
8 去除咸味，捞出沥干水分。 -
9 炒锅热油，放入肉丝，用大火翻炒至白色。 -
10 转中火，倒入红椒丝。 -
11 再放入榨菜、黑木耳。 -
12 淋入料酒，翻炒至熟透。 -
13 转小火，加盐、味精、白糖调味。 -
14 快速翻炒至入味。 -
15 用水淀粉勾芡。 -
16 撒上葱段。 -
17 翻炒至断生。 -
18 盛入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
里脊肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 -
制作指导
黑木耳用淡盐水泡发，不仅能缩短泡发的时间，清洗时也更省力。
相宜相克
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与榨菜搭配相宜的食材
猪肉
促进铁元素的吸收
鸡蛋
有助于维生素A的充分吸收
紫菜
清心开胃
苹果
防癌
洋葱
增强免疫力
猪肝
清热解毒，补肝明目
鲤鱼
有助于蛋白质的吸收
草鱼
有助于蛋白质的吸收
咸蛋
健脾利尿、解毒止血
青辣椒
提高食欲
黄豆芽
促进消化，增进食欲
辣椒
排毒瘦身
凉薯
开胃消食
大米
健脾养胃
钳鱼
提味增鲜 -
与榨菜搭配相克的食材
胡萝卜
破坏维生素C，降低营养价值
豆腐
易形成结石
牛奶
不利于营养物质的吸收
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