鸭血菠菜粉
酷爱鸭血的吃货们绝对不能错过的美食，还能补铁补血缓解疲劳。
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1 择洗好的菠菜切去根部，再切成小段。 -
2 洗净的金针菇切去根部，切段剥散。 -
3 备好的油豆腐对半切开，待用。 -
4 鸭血横刀切片，切条，再切丁。 -
5 高汤倒入锅中大火烧开，转小火蓄热。 -
6 备好焖烧罐，放入粉丝、菠菜、鸭血。 -
7 再注入开水至八分满。 -
8 盖上盖子，摇晃片刻，预热1分钟。 -
9 待预热好揭开盖，将里面的水沥干。 -
10 再放入姜片、金针菇、油豆腐。 -
11 淋入食用油，再倒入煮开的高汤至八分满。 -
12 盖上盖子，摇晃均匀，闷30分钟。 -
13 待时间到揭开盖，放入盐，拌匀。 -
14 将闷好的食材盛出装入碗中。 -
15 完成。
食材
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油豆泡含有烟酸、叶酸、铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷等成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。油豆泡是豆腐经过油炸后的食材，将其内部的水分蒸发掉，使其在烹煮过程中大量吸收汤汁，口感会更丰富美味。 -
制作指导
粉丝不宜浸泡太久，以免焖煮时影响口感。
相宜相克
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