潮州卤水鸭掌
回家路上指尖美味的残留，父亲下酒的最爱，怀念不如相见，记忆的味道总有一天可以重现。
-
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸭掌。 -
2 汆煮去除杂质，捞出，沥干水分，待用。 -
3 将潮州卤水倒入锅中煮沸。 -
4 放入汆煮好的鸭掌，拌匀。 -
5 盖上盖，大火煮沸后转小火续煮10分钟。 -
6 揭开盖，将鸭掌和卤水盛入碗中，浸泡20分钟至鸭掌入味。 -
7 将鸭掌夹出，装入盘中，浇上汁即可。 -
8 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鸭掌含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、胶原蛋白等成分，具有清热解毒、开胃消食等功效。鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助改善的作用。 -
制作指导
鸭掌汆水时可加入些许料酒，可以起到提鲜的作用。
相宜相克
-
与鸭掌搭配相宜的食材
芥菜
滋阴润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭掌搭配相克的食材
猜你喜欢
