生煎白菜饺
白菜萝卜，食材简单，做法易学，同时兼具小吃生煎和饺子的风味。自己在家做，量足又卫生。如果想素食一回，更加不可错过。
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1 在备好的碗中放入面粉，注入适量清水，搅拌成面团。 -
2 将面团倒在台板上，和成面团。 -
3 将和好的面团放入备好的玻璃碗中，封上保鲜膜，醒20分钟。 -
4 洗净的白菜切成条，再切成碎。 -
5 将切好的白菜放入备好的碗中，撒入盐，搅拌均匀，腌渍10分钟。 -
6 洗净的胡萝卜切成片，再切成丝，改切成粒。 -
7 洗净的香菇去除根部，切条，再切粒。 -
8 去皮的姜块切条，再切成粒。 -
9 将腌渍好的白菜，沥干水分。 -
10 热锅注入适量橄榄油，放入姜末，爆香。 -
11 再放入胡萝卜粒、香菇粒，翻炒均匀。 -
12 放入盐、蘑菇精、蚝油、翻炒入味，盛入备好的碗中。 -
13 放入白菜，搅拌均匀，制成馅料。 -
14 将和好的面团撕开保鲜膜，取出面团。 -
15 将面团搓成面条，切成小剂子，撒上面粉，按压成饼状。 -
16 使用擀面杖将面饼擀成面皮。 -
17 将馅料放在面皮中，包成饺子，待用。 -
18 热锅注油，烧至五成热，放入饺子。 -
19 注入适量清水，盖上盖子，煎煮6分钟，转小火。 -
20 揭开盖子，撒入白芝麻，再盖上锅盖，焖煮2分钟。 -
21 再揭开盖子，将饺子底呈焦黄色的煎饺放入备好的盘中。 -
22 放入香菜即可。 -
23 完成。
食材
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白菜含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养元素，具有清热解毒，疏通肠胃等功效。吃腻了饺子汤或蒸饺，那就换个口味吧，来个素食生煎白菜饺，回味悠长香浓开胃，又可享受整个制作过程中带来的乐趣。 -
制作指导
一定要用平底锅来煎饺子，这样不会粘锅,煎时油可略微多些。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
彩椒
帮助消化
四季豆
利尿、清肺 -
与白菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
兔肉
引起呕吐或腹泻
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