皇冠梨酵素
皇冠梨酵素

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  • 难度：容易
  • 烹饪时间：5分钟
  • 口味：酸
  • 1 取一碗清水，用百洁布将皇冠梨擦洗干净。
  • 2 将清洗好的皇冠梨摆放在盘中，沥干水待用。
  • 3 将手清洗干净，并抹干水分，把沥干水分的皇冠梨对半切开，切成四份，切成片。
  • 4 取一个已经高温消毒并且晾干的瓶子，将部分的绵白糖铺放在瓶底。
  • 5 用干燥的手放上部分的皇冠梨，再铺一层绵白糖，用勺子铺匀。
  • 6 再次放上部分皇冠梨，铺上一层绵白糖。
  • 7 最后再铺上一层绵白糖。
  • 8 加盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，一般大概需5~10天，冬季可能需2周。
  • 9 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    皇冠梨含有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、苹果酸等，有降低血压、养阴清热等功效。一般情况下，我们可以从新鲜的蔬菜和水果中获取酵素，但是煎炒烹炸等现代的食物加工方法直接破坏了食物中酵素分子，酵素在温度高于50℃时便失去活性，导致人体无法正常吸收，所以定期地食用酵素非常有必要。特别是这一款酵素，除了具备酵素基本的功效之外，还具有润肺的功效。
  • 制作指导
    砧板事先应该洗净晾干并且进行高温消毒。
相宜相克
  • 与梨搭配相宜的食材
    核桃
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  • 与梨搭配相克的食材
    哈密瓜
    易引起腹胀
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